农村没有加工的天然蜜含有活性酶，夏天会冒气泡，收到请密封放冰箱保存。超市加工过的就不会有这个现象。
方法/步骤
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天然蜜没超市蜜那么粘稠。因为天然蜜不能加工浓缩，才能保全了营养，但牺牲了看相。不过在气温低的时候，或者冰箱里面呆一下，也是很漂亮的，能拉长丝！请切记：真蜜热稀冷稠。
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天然蜜是多变的，不能像假蜜能多年都保持一个模样。她不像工厂一样按标准造出来的。所以，每家，每年，每桶，每次，甚至每瓶，都有差异，又是不可以复制的。这些差异取决于蜂场的气候，环境，花源，以及每箱蜜蜂的强弱。同一种蜜，就算结晶也一定存在着差异
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天然蜂蜜中可能存在一些黑色或者黄色的悬浮物，那是可食用的蜂蜡渣。因为天然蜜只采用土法过滤杂质，有一些不能过滤干净，这样更能说明她的天然性
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蜂蜜放冰箱为什么没有结晶呢？并非温度越低，蜂蜜结晶就越快。蜂蜜在13-14℃时结晶速度快，高于或低于此温度，结晶都将变慢；
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蜂蜜放冰箱为什么没有结晶呢？冰冻三尺非一日之寒，蜂蜜结晶更是如此；对于很多种类的蜂蜜而言，结晶可能是一个漫长的过程，有可能需要几个月的时间；
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蜂蜜放冰箱为什么没有结晶呢？不同种类的蜂蜜结晶速度有快有慢，有的种类易结晶，有的种类不易结晶；甚至同一种类的蜂蜜，在不同阶段、不同条件下，结晶速度也有快有慢。
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在很多情况下，结晶是一个漫长的过程；结晶熔化也是一个漫长的过程。
注意事项
买土蜂蜜一定要去大山里面找峰农买
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