成品太咸了，可能是在盐水里泡了一晚上的结果，也可能是我们家人都口味比较淡，所以总感觉咸了。做出来的黄瓜条非常非常脆，这应该是用重物压了24小时的原故，真的是嘎嘣脆，除去有点咸了以外，味道还是很招人喜欢的，俺娘已经要求俺减少盐量再做一些。
工具/原料
1
黄瓜 16斤
2
尖椒 3斤
3
盐 500克
4
白糖 400克
5
味精 100克
6
姜 250克
7
蒜 250克
8
大料 3粒
9
油 50克
10
酱油 800克
步骤/方法
2
放入大盆中一层一层撒盐，戴手套用手抓揉，拌匀
3
放阴凉处腌12小时以上
4
在蒸锅中加上帘子，用网兜包紧腌好的黄瓜辣椒条
5
网兜上坐一桶水，重压24小时
6
将调味料煮开，晾凉后拌入黄瓜，冰箱冷藏隔天食用
注意事项
调味料要煮开，晾凉后拌入黄瓜，然后放入冰箱冷藏隔天食用哦。
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