这道菜吃起来油而不腻，甘香多汁，口感绝佳
食材
1
猪小排 1kg
2
陈皮，姜，冰糖，鸡蛋 适量
方法/步骤
1
陈皮切丝，先泡半小时左右
2
洗净的排骨放入碗中，加陈皮，姜，料酒，酱油
3
拌匀后盖上保鲜膜，放冰箱，四个小时左右
4
取出碗，加入一个鸡蛋拌匀
5
锅内倒入适量油，热后倒入排骨，炸至略金黄，捞出
6
留底油，放入冰糖，炒至变色
7
加入排骨，上色
8
再加入陈皮及料汁，倒入泡陈皮的水，盖上盖子烧开，再小火煮一刻钟
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