潮汕砂锅粥怎么做

虾 250g

干贝 100g

芹菜 100g

鲜虾仁 30g

蒜 6g

姜 3g

干虾仁若干

干贝丁若干

芹菜切段，姜片

虾头拿下来（重点）虾剥皮、挑虾线

起锅，这一步是灵魂，油少许，油热后，把虾头扔进去炒虾油出来。

与此同时，我已经在另一个砂锅里，用水把营口大米煮上了，但是没有截图，把炒好的虾头盒虾油放到煮着的粥里面，煮五分钟，再把虾头拿出来（我主要是怕浪费虾油，把粘在虾头上面的虾油弄到粥里面），同时把干贝、干虾仁、姜依次放到里面。

粥九成熟的时候，依次放入盐、味精、虾、芹菜、鲜虾仁。煮3-5分钟出锅。