养身又好吃
食材
1
花胶 250克
2
土鸡 半只
3
板栗南瓜（橙色口感更好） 半个
4
生姜 1块
5
盐 适量
6
适量 少许
7
低度白酒 半斤
方法/步骤
1
鳝肚温水浸泡，并且洗净鳝肚表面的血渍等杂物。洗至透亮为止。
2
冷水内放生姜，把洗净的鳝肚放入砂锅开大火炖，水开后改文火慢炖，一共需要炖90分钟左右。
3
鸡肉切块备用
4
准备鸡肉：热锅内加入少许花生油后加入生姜片翻炒片刻，加入鸡块翻炒，鸡肉微白后加入低度白酒，烧开后加入砂锅内。
5
准备南瓜
6
南瓜切块，后蒸软，约10分钟
7
将蒸软的南瓜块按压成南瓜泥，过滤掉大块，从砂锅内取出少许正在炖煮的汤，将南瓜泥加入汤内。
8
出锅前最后10分钟，将南瓜汁加入汤内，再次煮开，鸡汤即可完成。
注意事项
1
鸡肉要分老鸡和生鸡，如果是老鸡，建议和鳝肚的顺序对换，先炖鸡肉，再洗鳝肚，鸡肉后加入鳝肚，若为嫩鸡，建议嫩鸡炖的时间总共不超过40分钟。
2
南瓜越粉越好，越黄色泽越好。橙色板栗南瓜最好。南瓜也可以打碎。