香辣萝卜干
食材
1
萝卜 10斤
2
花椒 10克
3
干辣椒 5-6个（根据自己的喜好）喜欢辣的可以加倍f
4
豆豉 20克
5
虾皮(银鱼干) 适量（多放一点会比较鲜）
6
蒜蓉 10克
7
老抽 适量
8
白糖 适量
9
鸡精 适量
10
盐 30克左右
方法/步骤
1
萝卜洗净切成条
2
倒入盐，腌一晚上。再加点盐。然后把多余的水倒出来，放在一个合适的容器里在阳光下晒干。一个好天气大约要三天才能晒干。如果天气不好，就放在烤箱里低温烘干。
3
晒成这样的程度就差不多了，最近天气不好，我放在外面晒了二天还没干，就用烤箱100度烤了两个小时，中途需要翻一下。
4
然后把它切碎。
5
准备好所有的香料
6
锅热的时候，把干萝卜放进锅里，炒水。然后骑出去。
7
重启火锅，在锅里多放些油，放辣椒、辣椒肉桂、油炸章鱼酱，舀干净。
8
然后加入大蒜、胡椒、虾皮和豆豉，
9
放入萝卜干、白糖、少许老酱油（上色）、鸡精，继续炒。现在尝尝味道。如果不够咸，就加点盐。
10
最后，熄火，用一小勺芝麻油搅拌。
11
壶
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