野生角鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营养全面，是人们非常爱吃的美食之一，今天介绍一下肥肉烧野生角鱼的做法。
食材
1
角鱼 1500g
2
红辣椒 100g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
桂皮 3g
6
花椒 3g
7
蚝油 3g
8
豆瓣酱 3g
9
肥肉 200g
方法/步骤
1
将1500g角鱼洗净切成块备用；
2
将肥猪肉200g洗净切成片备用；
3
将红辣椒去籽洗净切好备用；
4
将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
5
在锅中放入切好的肥肉，炒出油；
6
加入备好的调料；
7
加入5g豆瓣酱，炒出香味；
8
将角鱼倒入锅中，反复翻炒一会，让角鱼炒入味；
9
加入4g蚝油提香；
10
加入300ml水和5g食盐；
11
多煮一会，让角鱼煮入味；
12
加入切好的红辣椒；
13
稍煮一会，加入3g鸡精；
14
起锅，美味的肥肉烧野生角鱼就做好了。
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