香香软软的泡芙，内有浓郁奶油，一口一个。但是做泡芙看似简单，其实没那么容易哦。很多糖玩意儿DIY烘焙加盟店店长在学习过程中经常遇到一些问题，今天糖玩意儿小编就汇总了三个在做泡芙的过程中可能的状况，并对其做出一一解释。
方法/步骤
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1. 在制作过程中，我们有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
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2. 泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。 所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。
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3. 怎样的干湿程度最好？将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二。 掌握了以上了两点诀窍还怕做不出美味泡芙吗？如果你也对DIY烘焙感兴趣，你也看好DIY烘焙开店，欢迎咨询糖玩意儿DIY烘焙加盟，一站式服务，解决创业烦恼。
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