慕斯蛋糕制作：红酒乳酪慕斯

为你推荐的红酒乳酪慕斯蛋糕，我们学校除了有各种口味的慕斯甜品以外，还提供各式各样的西点面包，教你自制各式美味的西式糕点，也包括生日蛋糕的制作，生日蛋糕裱花的学习，是以所全面综合发展的西式糕点培训学校。奶油乳酪：120g牛奶：20g蛋黄：2个细砂糖：30g红酒：50g吉利丁片：6g淡奶油：120g风味特点：红酒乳酪，创意结合大师叮嘱：装饰的搭配我们一定如此品多多开发创意之路制作过程1、 将牛奶和奶油乳酪一起放入锅中隔水加热搅至乳酪完全溶化（水温控制在80度以下）2、 将蛋黄和糖放入锅中3、 隔水边加热边搅至浓稠状4、 将3倒入1中搅匀5、 加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化6、 待以上混合物冷却至40度左右加入打发好的淡奶油并搅匀7、 加入红酒搅匀8、 将调好的慕斯挤入杯中1／3处9、 放上蛋糕胚10、 挤上一层慕斯放上另一层蛋糕胚，挤上慕斯至杯中8分满，轻轻震平后放入冰箱冷冻3个小时左右11、 在冻好的慕斯表面挤上黑加仑果馅装饰12、 最后放上糖水桔片点缀即可