食堂验收大米要求

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首先，生产许可证是国家对于具备某种产品的生产条件并能保证产品质量的企业,依法授予的许可生产该项产品的凭证。这也是大米进行市场凭证。

其次，是大米出售前对产品质量检验的检验报告，它是大米生产合格认证凭证。

再次，就是检验大米的生产日期。正规企业对大米的生产都有明确的标识。

最后，就是大米食用的保质期。如果以上四样都能出示，则证明大米来源是正规渠道，基本能够满足大米供给的安全要求。

需注意的事项1，基础的安全保证有了，但也会外部储存情况导致大米发霉，所以要用我们的感觉去分辨大米的好坏。霉变的大米散发的味道不同，这个通过视觉和嗅觉就可以区分出来。

需注意的事项2，除了发霉大米外，不良企业为了追逐个人利益在大米中掺在旧米和碎米，这就需要我们在验收时细心观察大米的形态，如果是存在以下图片中的现象，则一定是掺杂了碎米、旧米。需要我们注意。