烘焙曲奇的方法

1. 把低筋面粉、可可粉、杏仁、小米糖放入搅拌机内搅匀。2. 从冰箱中取出黄油用调羹一边刮入步骤2的搅拌机内一边加入鲜奶油，并搅匀使黄油和奶油充分融合在一起。3. 将白巧克力切成容易包裹、大小合适的尺寸备用，待刺猬曲奇面团和配料准备好后，把烤箱温度调制180℃进行预热。4. 取适量曲奇面团捏成合适的大小并擀平，放入切好的巧克力包好。5. 将刺猬脸部稍微捏尖一点，接下来会在刺猬背上使用剪刀开切口，所以在做步骤4时要注意背部面团要使用多点。6. 用厨房专用剪刀在背部像缝针一样开满切口。（切的时候，脸朝刺猬的尾部）7. 切口多少不限，切好后放入180℃的烤箱烤15～20分。8. 烤制时间也会因刺猬曲奇的大小长短不一，总之就是过了15分钟后就要随时观察一下烤制情况，烤好了就可以取出至完全冷却。9. 把白巧克力放入碗中加热至熔化。10. 将刺猬的脸部浸入熔化的巧克力中片刻，取出放在烘烤纸上等待凝固。11. 待白巧克力凝固后用黑巧克力或牛奶巧克力的熔化物描绘刺猬的眼睛和鼻子即可完成。