芒果的香味真是能感染人，光是闻起来就已经让人心情愉快了，仿佛可以闻见阳光和沙滩的味道，这对于还阴郁不止的北京来说就如金黄的芒果皮一般让人快乐。 芒果班戟的皮应该用蛋黄，这样做出的皮色泽金黄会很好看，我琢磨用4个蛋黄的话蛋白不知道出处，就干脆用了2个整蛋，所以做出的班戟颜色比较白，自己吃无所谓啦！
工具/原料
1
芒果2个
2
低筋面粉80克
3
白砂糖75克
4
牛奶250克
5
鸡蛋2个（或者4个蛋黄）
6
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）
7
鲜奶油（crème）300克
步骤/方法
1
将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2
鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3
将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4
将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5
将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6
鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7
取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
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