美丽的误会 — 特级初榨橄榄油不能煎炒

首先我们清楚的知道，在使用食用油来煎炸食物的情况下，该种食用油的发烟点是判断它适用不适用的关键条件。如果该种食用油的发烟点比较低，那么一旦油的温度超过了它的发烟点，食用油就会产生出烟尘和密集的蓝色烟雾，这些是对人的身体非常有害的，甚至可以致癌。那么很明显，在煎炸食物的过程中，使用的食用油，它的发烟点应该是越高越好，这样就可以避免油因为过度加热而产生的有害物质，让我们吃的放心，吃的健康。

当我们煎烤食物时，油温需要达到120°C-150°C，在这个温度范围，毫无疑问，冷压初榨橄榄油是绝对安全的。

当我们油炸食物时，油温需要达到170°C-190°C，所以基于安全健康的考虑，小编建议大家不要反复使用任何一种油超过三次以上。因为在反复的使用过程中，会让油中有杂质。食用油中会残留食材的渣滓颗粒，油炸过的小粒子或者烧焦的脂肪微粒，这些杂质会使食用油的发烟点下降。所以反复的使用，会产生对我们健康有害的物质。

小编要提醒大家注意的是，只要是经过化学手段萃取的食用油，都会或多或少的含有微凉的苯比啶。只有特级冷压初榨橄榄油，因为它的制作过程是纯物理压榨，所以完全不含苯比啶。

特级初榨橄榄油是用24小时内新鲜的橄榄果，采用纯物理低温压榨的加工方法压榨出来的，无任何防腐剂和添加剂的一种油状的新鲜果汁。它可以用来凉拌，炒菜，煎烤，油炸，甚至可以直接饮用。所以您可以放心大胆的使用哦。