在2011年即将来临之际，热门小生意为大家推荐一个不错的创业项目，做餐饮行业，因为现在人们对饮食方面很讲究，所以现在做餐馆生意是很不错的赚钱项目，但是开餐馆现在要注意的方面很多，如：卫生，环境，风味等等。都是需要注意的，特别是卫生和环境，要想让自己的生意好，卫生条件一定要达到，才能生意好。环境也是很重要的一点，因为现在的人们都很讲究档次，环境好与坏决定了餐馆的生意。
选好了地址，那么开一个餐馆的投资需要多少呢？从餐馆的规模可以分为三种，一种是大中型素食特色菜馆，设在省会或大中型城市的一类商圈，地处商业中心区、餐饮集中区域，经营面积300平方米以上，总投资50万元以上。一种是中小型店，主要经营特色菜肴、特色小吃，市中心或区域性商圈内，地处商业中心区、准商业中心区或餐饮集中区域，经营面积200平方米以内，投资规模10万元以上。一种是特色店，经营面积100平方米以内，地处准商业中心或集中居民小区，投资规模在5万元以上，经营快餐、各类素食点心等。素食餐饮店的回报期最少在一两年内，建议急于赚钱的投资者不要从事此行业。
看看自己适合哪种规模，最主要的还是经营，一个项目再好，如果没有完善的经营是不会赚钱的。一是常规的家常素菜，二是佛门素菜。佛门素菜要做出特色和品位，非常难，得请专门的佛门素菜制作厨师，且店门的装修费用较大，投资受限。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向专门的佛门素菜发展。做家常素菜就要求经营者紧紧抓住素食比荤素更加宽泛这一特点，小麦大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。针对“新素食主义者”嗜素的原因在于吃腻了肉类，改为从素食中取得营养，所以关键还在于菜品的科学合理搭配。菜谱必须请营养方面专家来订制。这样，一份餐食就可以针对不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，内容安排，口味浓淡，冷热相拼，营养配备等。
随着人们的条件越来越好，做任何的行业都需要跟得上脚步，做餐馆也是一样，在经营一段时间后，如果生意能够盈利，并且有好的前景，那么就应该加大投资力度，扩大餐馆规模，如果出现不好的情况，那么就不要再继续耗下去，可以去看看什么样的餐馆生意好，学习人家的经营理念和菜系，对自己的餐馆做出调整，如果还是按照老办法，可能就要面临倒闭了。