简单易学
食材
1
猪小排 600克
2
青椒 红椒 3个
3
生姜 25克
4
洋葱 1/2个
5
豆豉 20克
6
豆瓣辣酱 15克
7
香叶 桂皮 草果 八角 1个
8
花椒 十几粒
9
葱 蒜 8克
10
料酒 2勺
11
生抽 1勺
12
细砂糖 1茶匙
13
白胡椒粉 鸡精 香油 少许
14
盐 食用油 适量
方法/步骤
1
青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。
2
猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水
3
锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫
4
捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开
5
转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用
6
锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味
7
倒入排骨，加入少许的冷水
8
翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀
9
最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。
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