蒸醪糟肉的做法

猪五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右长的大片

炒锅置于火上，烧开后将五花内片倒入焯水，煮2分钟捞入小盆

将焯过水的肉片用清水冲洗2遍，至肉片外表干爽不粘手，控干水分备用

炒锅肉加少许食用油，加入几粒冰糖小火慢慢熬化 继续炒制成糖色

将控过水的五花肉片倒入锅中，快速翻炒到上色均匀 （炒锅在油烟机下面拍照时自动闪光灯了与实际有色差呵）

码放于小盆中 （在油烟机下面盛入小盆拍照时自动闪光灯了与实际有色差呵）

加酱油少许、精盐适量，两三粒大料、两片香叶，葱段，姜丝及少许干红椒，最后加入醪糟翻拌

入高压锅，盖上安全阀，上汽后蒸20分钟，等自然降压

一款汤汁少，色泽漂亮，香醇浓郁的醪糟五花肉就完成了，醪糟节制的五花肉比红烧炖煮的要好吃的多哦