还在为早餐发愁吗？不妨试试做个鸡蛋早餐包，头一天晚上做好，放第二天早上就可以。鸡蛋早餐包是将红豆馅放入面团中，让面团发酵，再在面团表面刷上蛋黄液，把做好的面团放入烤箱中烘烤即可，下面一起来做下。
食材
1
高筋面粉 200g
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红豆馅 适量
3
蛋黄 1个
4
酵母 5g
5
白糖 10g
6
盐 2g
7
水 125g
方法/步骤
1
早餐包要发起来的关键就是酵母，先把酵母的份量准备好。
2
把红豆馅准备好。
3
再将要用到的水与白糖混合，这水一定是温水，最好温度在30-40度。
4
然后将要用的高筋面粉份量准备起来，面粉最好过筛。
5
先把酵母与糖水混合好。
6
步骤四混合物，一定要搅拌均匀。
7
接下来就是把步骤5分批次放入面粉中。
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先要慢慢让水与面团完全融合。
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再进行揉捏，注意要让面团充分吸收水分。
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不断地揉到面团光滑，盆光滑为止。这里要充分发酵，如果懒得多揉也没事，可以盖上盖子，放在那里发酵30-40分钟，发酵完成后再揉几下。
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一般发好的面团会是原来的1.5-2倍，这个自己要判断一下，也可以用手指按下面团，不反弹了就可以了。最好是在面团里包入豆沙馅后搓圆，再放置在潮湿的地方十分钟。
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早餐包成形后，表面刷上蛋黄液。
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烤箱记得一定要先预热一下，再放入190度烤箱中烤20分钟，闷2分钟再出锅。
注意事项
1
面团要充分发酵，表面刷蛋黄液。
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