凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。今天咱们就学习一道凉皮的美味做法。
食材
1
黄瓜 2
2
土豆淀粉 100g
3
面糊 1勺
方法/步骤
1
黄瓜洗净刮掉皮
2
黄瓜皮切成小段
3
将黄瓜皮倒进榨汁机，倒入适量清水，搅拌成汁
4
榨好的黄瓜汁过筛
5
碗中倒入100g土豆淀粉，一边倒入黄瓜汁200ml，一边搅拌
6
在盘子中倒入1勺面糊，晃匀
8
然后将盘子按入水中，在水中在煮20秒，捞出放入凉水中，用手从一边拎起来
9
把凉皮叠起来切条，拌上自己爱吃的料汁就可以了
注意事项
好吃，凉爽
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