Focaccia(佛卡恰)是一种意大利香料面包，外观有些像我们的烧饼，也有的地方叫意大利烤饼，或者意大利披萨饼，所以从这些名字来看，基本上也能想象它是什么样的一种面包了。
工具/原料
原料：高筋面粉175克，低筋面粉75克，红燕酵母2.5克，水150克，盐5克，橄榄油10克，黑橄榄30克
表面装饰：橄榄油、干燥迷迭香、盐适量
方法/步骤
1
除黑橄榄外所有材料混合搅拌至光滑
2
黑橄榄切丁，用厨房用纸吸干水分，加入面团中
3
放入容器盖上保鲜膜发酵
4
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
5
将面团拍扁，温暖处二次发酵
6
发酵至两倍大后刷橄榄油
7
用手指压出小洞，撒上迷迭香和盐
8
放入预热好的烤箱，200度15分钟
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