青笋肉丝是一道很普通的家常菜，可是很多人却做不好，到底是哪里出了问题呢？一起来看看我的做法吧。
工具/原料
瘦肉、青笋、各种调料
方法/步骤
1
瘦肉切丝后用盐、料酒码味五分钟，然后用红薯淀粉上浆，下入六成油温锅中划散后捞出备用。
2
锅中留少许底油，加入姜蒜爆香，一定要充分爆香，才能起到去腥增香的作用。
3
下入焯过水的青笋丝，还可以加入一些青红椒丝作为搭配，这样会理更好看一些。
4
炒匀后下入肉丝快速翻炒，加入盐、少许的豆瓣酱、充分炒匀。
5
再加入适量的酱油，它既可以调味又可以增加一点点的色泽，快速炒匀后就可以出锅了。
6
看，一盘色香味俱全的青笋肉丝就做好了，快来尝尝吧。
注意事项
整个炒制的时间不宜过长。