蛋糕中戚风蛋糕是比较难做的，得打发蛋白，还得注意搅拌的手法，好多人掌握不好，蛋糕最容易出现塌陷回缩，被好多人称为能被“气疯”的蛋糕，哈哈。 在蛋糕中，我自己认为这种玛芬蛋糕最容易做了，做法简单，耗时短，成功率还极高，虽然没有戚风蛋糕喧软，还口感也还可以。对初涉烘焙这条河的人来说，开始时选择这样的蛋糕来做，不容易失败，对自己之后的烘焙之路会是很好的鼓励哦。这款小蛋糕因为黄油含量高，再加上加了蜜豆，口感很细腻，很好吃。
食材
1
黄油 120克
2
白糖 100克
3
鸡蛋 100克
4
牛奶 100ML
5
柠檬汁 30ML
6
低粉 200克
7
盐 1/4小勺
8
泡打粉 1小勺
9
蜜豆 100克
方法/步骤
1
1、黄油室温软化，加入白糖打发，打至颜色发白，体积膨大；
2
2、分三次加入打散的蛋液，每一次都让黄油与蛋液充分融合后再加下一次；
3
3、加入牛奶；
4
4、柠檬挤汁，加入柠檬汁；
5
5、加入过筛的低粉和泡打粉；
6
6、从底部往上搅拌均匀至无干面粉；
7
7、加入蜜豆，略为搅拌均匀；
8
8、倒入纸模中，上面再点缀些蜜豆；
9
9、烤箱预热180度，上下火，30分钟左右即可。
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