这道啤酒鸭是一道风味独特的家常菜之一，炖煮过程不放一滴水，全部用啤酒代替，鸭肉有膻味，做好的鸭肉不仅没有一丝膻味，反而带有一股淡淡的啤酒清香，并不会醉人，而且肉质软烂鲜嫩。
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 1罐
3
酱油 3勺
4
冰糖 20克
5
八角 2个
6
葱姜蒜 适量
7
料酒 1勺
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好材料；
2
鸭子剁块，洗干净血水，冷水下锅，加姜葱料酒去腥，一起大火煮开；
3
烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉；
4
锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香，锅内放油烧热，放入盐，蒜瓣、姜葱、八角、干辣椒爆香；
5
把处理好的的鸭子全部放进去翻炒，直到炒出香味来；
6
加入备好的酱油；放入冰糖；
7
不用加水，全部加啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，然后大火煮开后改小火焖煮30分钟。
8
煮到汤汁快收干时关火，装盘即可；
9
啤酒鸭制作完成。
注意事项
口味淡的可以按照自己的口味来放调料。
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