蒸大闸蟹，江浙沪菜。方法很简单。这是家常菜之一。阳澄湖清水大闸蟹是首选。烹调以蒸菜为主，味道咸。用自己精心准备的沙司吃的时候，不仅调味料能驱走腥味，还能完全把美味的大闸蟹晾在外面。螃蟹富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋养作用。
食材
1
阳澄湖大闸蟹 4只
2
紫苏包 一包
3
姜片 3片
4
姜末 适量
5
蒜末 适量
6
镇江醋 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
糖 适量
方法/步骤
1
把螃蟹放在水里半天，吐出泥来净化它们。然后在另一个盘子里准备温水。把螃蟹放在水里浸泡五分钟。然后用牙刷把它们擦干净。洗完后，把它们放进蒸笼里。
2
把生姜片和买大闸蟹用的紫苏包放在水里。如果你没有紫苏包，你也可以把新鲜的紫苏或没有。
3
水冷时，用中火蒸15分钟。需要注意的是，最后用绳子蒸，不要拆开绳子，否则会像我一样。蒸完后，会发现部分蟹肉会从蒸笼中流出，造成浪费。
4
在蒸的过程中，我们可以把姜、蒜、糖、盐、酱油和大闸蟹专用醋——镇江醋放在一起做调味品。就我个人而言，我更喜欢直接吃而不蘸它。你也可以做一杯味道很好的姜茶。
5
好大的公蟹
6
蟹膏又香又肥
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