食材
1
蒜苔 1把
2
鸡蛋 5个
3
蚝油 1勺
4
盐 20克
5
葱姜蒜 适量
6
干辣椒 3个
7
酱油 3小勺
方法/步骤
1
蒜苔洗净切3分钟
2
不要切太多蒜苔，它很辣
3
鸡蛋打入碗中搅拌锅内适当多放油油烧热放鸡蛋不断用筷子顺时针搅拌这样炒出来的鸡蛋大小均匀炒出的鸡蛋大小由搅拌速度有关炒制定型盛出备用鸡蛋别炒太久
4
刷锅，刷锅，刷锅。煎蛋三次后刷锅很重要。否则，在锅内刷少许油，放入洋葱、姜、蒜、胡椒粉，炒香，放入蒜苔，炒香锅内，放入一汤匙水，防止锅内被糊上
6
酱油三小勺耗油一勺鸡精和十三香共半勺大火翻炒
7
把蒜苔炒一下，待蒜苔要糊起来时就离开锅
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