烤箱
一、保温优异的保温性能在锁住箱体温度的同时，还能最大限度的阻挡外界温度对烤箱内温度的影响，保证箱体温度的稳定性。烤箱的保温性在冬夏温差特别大的地方尤其重要，毕竟外界环境的温度会影响烤箱的温度。那保温又可以从哪几个方面来入手呢？
a、焊接成型的一体式腔体，可以减少可散发热量的间隙，杜绝了传统分体式烤箱因配合间隙而导致热量流失的问题。
b、在内胆和外罩之间增加隔热板、隔热棉，相比只有内胆+外罩的烤箱，更保温，更隔热，也更安全，其中隔热棉的材质以陶瓷纤维为行业最好，能耐1280°C高温，普通玻璃纤维只能耐300°C左右高温。
二、温控烤箱温控分电子式和机械式，两者对比如下：一般来说，机械式的烤箱温度都会有偏差，而且每个品牌，甚至是每台机器都不一样。但是机械式的稳定、耐用、便宜。电子式的是通过电脑芯片来控制烤箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的温度，启动工作后就不用另行调整了。使用方便、节能、高大上一些，但价格贵也一些。
三、温场的均衡好不容易把曲奇切得均匀整齐，烤出来却不尽人意，有的烤焦了，有的还没熟。不要怪自己技艺不精，也许都是因为你的烤箱温场不够均衡。而烤箱温场是否均衡，和发热管的数量与形状、是否具备热风循环、是否具备上下独立控温、保温性相关。
a、发热管相同容量的烤箱，上下各采用一体型321不锈钢材质的发热管，加热更加均匀，优化了上下各两根直型烤管因功率正负误差导致同一面有色系不均匀的现象。
b、热风循环热风风道系统可在加热过程中清除“冷点”，改善内部热均匀分布，使得烘焙热场更均衡，加热更平稳。
c、上下管独立控温上下独立控温，不仅有助于食物受热均匀，还可以满足上下温度不同的食物的要求，无论是上面多汁下面香脆，还是上面起酥下面鲜嫩，配合数字式精准温控，都能轻松做到。
上面说到的都是专业烤箱烘焙食物必备的功能和工艺，下面我们就来说说与食物无关、与人性化设计有关的一些重点，这些都是在烤箱同等专业而你又无法抉择的情况下很好的参考点。
1、隐藏式下烤管+搪瓷腔体。这样就不怕食物或者油脂滴在烤管上或者烤箱底部，轻轻一抹就干净了，超易清洁。
2、静音设计。之前用过某款烤箱，运行的时候总感觉耳边嗡嗡响，有时还挺烦躁的，最近入的那款烤箱就深得我心，运行过程中噪音≤35分贝，即使宝宝正在睡眠也丝毫不会被影响。
3、多层+大容量。对于吃货来说，这个必须有。一次烘焙可以制作更多美食，省时省力省电。
4、低温发酵功能。一般烤箱没有低温发酵这个功能的话，就需要另外买一个发酵箱，或者是自行想办法发酵，例如夏天放车厢里。
5、旋转烤叉功能。这个功能虽然不怎么用得上，但是有肯定更好，特别是想烤全鸡的时候，360°选择烧烤肯定更均匀。
6、隔热把手。出于安全考虑，肯定把手也隔热更好，如果不小心碰到也不会被烫伤，这里就要提一下氧化铝合金把手，这个不但质感超赞，而且安全隔热，抓握舒适又省心，不过市面上很多只是表面贴薄薄一层，跟由整条氧化铝合金浇注而成的没法相比，大家选购的时候记得要擦亮眼睛哟。