这款小蛋糕是用的是分蛋海绵蛋糕的做法，把蛋白打到九成发，面上撒了椰蓉，烤的时候香味已经在窜了，小小的纸杯蛋糕，很适合小朋友做下午茶。
食材
1
低筋粉 33克
2
鸡蛋 2个
3
牛奶 25克
4
玉米油 30克
5
细砂糖 40克
6
椰蓉 适量
方法/步骤
1
低筋粉过筛两次。
2
玉米油放入奶锅加热至有纹路。
3
倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。
4
鸡蛋黄用手抽打散。
5
加入牛奶搅拌均匀。
6
把放凉的烫面糊倒入鸡蛋液内，用手抽之字型拌匀。
7
细砂糖分三次加入蛋白内打发，打至蛋白九成发即可。
8
取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀。
9
拌好的蛋糊倒入蛋白内，翻拌均匀。
10
放入裱花袋挤入纸杯内九分满，放入预热好的烤箱中层170度18分钟左右即可。
注意事项
全蛋在40度左右的温度下最容易打发。
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