品十茶城手把手教你铁观音的冲泡方法

泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”!表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤!然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。下面品十茶城给大家说说冲泡程序，冲泡按其程序可分为八道：　　1白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具　　2观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;　　3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;　　4春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;　　5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;　　6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;　　7鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色8品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。