糖醋菜：酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；可今天我想与大家分享却不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。将带皮五花肉：双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香~~~
食材
1
五花肉 350克
2
玉米油 适量
3
香叶 1片
4
八角 1瓣
5
桂皮 2块
6
香葱 2根
7
食盐 1小勺
8
生姜 4片
9
料酒 1汤匙
10
酱油 2汤匙
11
白糖 3汤匙
12
香醋 4汤匙
13
清水 5汤匙
方法/步骤
1
备好食材
2
将五花肉洗净
3
稍冷冻一会切块
4
此时来准备调糖醋汁碗中倒入：1汤匙料酒
5
2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽）
6
3汤匙白糖
7
4汤匙香醋
8
最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9
热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起
10
留底油放入五花肉
12
待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13
滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14
炒匀后关火出锅
注意事项
1
选择肥瘦相间的五花肉最好
2
万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失
3
亲也可以根据自家口味来调配
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