尖椒回锅肉做法

五花肉 400g

辣椒 5个

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

油 适量

清水 适量

糖 适量

豆瓣酱 适量

准备食材

锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用

锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）

煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（豆瓣酱最好提前剁碎一些）

将辣椒放入锅中煸炒1分钟。

放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点，少放一点）

出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。