大米我们常吃,营养价值很高,还有保健作用。但要注意这样的大米不能要。
方法/步骤
1
过度抛光的大米。这样的大米晶莹透亮,看着好看,但不能要。大米的胚芽含有丰富的营养,过度抛光的大米损失了大量胚芽,营养价值大大降低。有的还有毒。
2
发霉的大米。可以看发霉的大米有霉斑。可以闻到发霉的气味。
3
虫蚀的大米。米粒中有虫蛀的颗粒或虫尸,这样的米一般时间较长,做饭会失去原有的香味。
4
腹白过大的米。大米粒中心部分有不透明的白斑称为“心白”,这样的大米蛋白质含量低,淀粉较多,水分大,是不够成熟的稻谷。
5
爆腰米。米粒表面出现一条或多条裂纹是爆腰米。食用时外烂里生,营养价值降低。
6
黄粒米。米粒变黄可能是营养成分发生了化学变化,或者是某些微生物引起的。香味和食味都较差。
7
有死青粒的米。也是陈米是劣质大米也不能要。
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