网上说：猴头菇营养丰富，含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力，老少皆宜。 用猴头菇与鸡一起炖了，味道不错。 猴头菇泡发不好，会有苦味，可以多泡发，多挤水，多换水，加少许的盐，将苦味去掉。
食材
1
猴头菇 三个
2
三黄鸡 半只
3
枸杞 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
方法/步骤
2
2、锅中放水，把鸡块放进去焯水。捞出清洗干净。
3
3、砂锅中放水，加入焯好的鸡块，把猴头菇撕成小块放入，再放入料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。
4
4、最后枸杞，加盐调味即可。