三月三吃鸡蛋与其它季节有什么不同

“三月三，地菜煮鸡蛋”。这是我国江南一带的风俗习惯。每到这一天，家家户户都采买地菜（又称荠菜）。用它来煮新鲜鸡蛋。据民间传说，地菜煮鸡蛋，吃了能补气血，化湿利水，在多雨多湿的江南春季服之最宜。 鸡蛋，的确是一种佳美食品，它的营养成分很丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、矿物质等，较之其他鱼、肉、果菜都有过之而无不及，对人体的生长发育极为有利。鸡蛋不仅是营养佳品，还是治疗疾病的良药。《本草纲目》记载：“鸡子，鸡卵也。卵白像天，其气清，其性微寒；卵黄像地，其气浊，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能补气，治伏热目赤，咽疼诸疾；形不足者，补之以昧，故卵黄能补血治下痢，胎产诸疾”。