手擀面爽滑筋道，没有机器的味道，香雪面粉筋道十足，做手擀面非常好用，不需要别的添加剂，一点点盐和面，擀出来的面条非常有劲，挑起不断，煮出来的面汤清澈。
食材
1
面粉 400克
2
水 180克
3
盐 2克
4
木耳 10克
5
黄花 10克
6
豆角 400克
7
鸡肉 200克
8
白菜 100克
9
食用油 适量
10
葱 少量
步骤/方法
1
香雪面粉之雪花粉
2
准备面粉放入和面盆内，加入盐拌匀
3
加入清水（凉水），可以留一小部分看面粉的吸水性再决定加入多少
4
搅拌基本无干粉
5
揉成团，这个面团也许不光滑，不过没有关系，面的表面抹点水，盖严松弛三十分钟左右。这个时间我们来打卤
6
豆角洗净切丁
7
木耳提前泡发，洗净，大块切一下
8
鸡肉切丁，我这是剩下的熟鸡肉，因此没有腌制，如果用新鲜的肉（猪肉一样的）先用料酒腌制一下
9
黄花泡好洗净切成小段
10
白菜切小块，葱切葱花
11
锅内放少许油，油热放入葱花
12
放入鸡肉翻炒
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放入豆角翻炒
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加水炖五分钟
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放入白菜、木耳、黄花搅拌均匀
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打水淀粉，加盐即可，打卤完成，准备擀面
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取出松弛的面团柔光滑
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擀开
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卷在擀面杖上均匀用力，反复几次
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大约擀到0.2厘米的样子
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前后折叠
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切成自己喜欢的宽度
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打开
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提起攥圆滑一些
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面条好了
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锅中做水要多做一些，水开后取出一部分放在盆内
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面条煮开锅打入一次凉水
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再开就熟了，面条很有劲，没有断的，放入准备好的水盆内过水更爽滑
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捞出的面条
30
浇上卤汁可以吃了
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