我们家冬季常吃的八宝菜，很是好吃有营养，荤素搭配、香而不腻、营养全面，很适合冬季吃的家庭营养菜，一次可以多做一些，每次可以挖出一盘吃，很是方便受用。下面说说：八宝菜的家常做法。
食材
1
水煮花生米、黄豆 各4两
2
方块肉 1块约4两
3
胡萝卜 2个约6两
4
白萝卜 1个约8两
5
莲藕 1节约5两
6
葱、姜 各适量
7
盐、食用油 各适量
8
红尖椒 2个
方法/步骤
1
将莲藕、胡萝卜、白萝卜用水泡一泡，然后冲洗干净，削皮、削去头和尾、削去疤痕。
3
将煮好的五花方块肉也切成约1.5*1.5厘米的长方块，然后将葱、姜、尖椒剥好，洗干净，切成葱段、姜丝和尖椒丝。
4
将锅中放入食用油、开火，待油微热后放入葱、姜、尖椒，炸微黄后，将切好的素菜放入锅中，翻炒均匀。
5
然后，加入煮五花肉的老汤一大碗，再加一大碗水，加适量的盐，翻炒均匀，然后大火炖5分钟后，加入煮熟的五花肉、花生米、黄豆。
6
然后继续翻炒均匀，再炖3分钟即可关火。美味的营养八宝菜就做好了，盛出享用吧。
注意事项
1
做这个八宝菜时，五花肉可以用猪肉皮代替更是好吃美味。
2
做好后，装在小坛子中，放入冰箱的冷藏室可以享用3~4天。