回来美国以后，发现在俺们这块儿，居然能买到很好的新鲜章鱼，而且还是野生的，所以就买来自己做。 沿用了烧烤的方法，在最短的时间里端上了桌子。 辣烤章鱼新鲜肥美，味道浓郁好吃，家里男滴女滴都相当滴捧场，嘿嘿……
工具/原料
新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
方法/步骤
1
章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2
洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3
将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4
穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
5
完成
注意事项
1
章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
2
章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
3
章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
4
腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
5
竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
6
章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
7
各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。