煲仔饭味道不错，也属于很开胃的小吃了，还能够吃饱吃好，本篇经验就教你腊味煲仔饭的做法，需要的食材都比较简答， 步骤也不复杂，自己在家就能搞定，煮好的煲仔饭米饭，晶莹剔透，弹性、粘性和甜度都是刚刚好，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。现在就开始吧！
食材
1
香米 150克
2
腊肉 1小块
3
腊肠 1根
4
西兰花 适量
5
蒸鱼豉油 2勺
6
盐 适量
7
食用油 适量
方法/步骤
1
首先，准备好原材料，洗净切好备用。将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时，泡好后放在炉上开大火，加上盖煮。
2
将腊鱼和腊肠切成片，这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状。转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上，西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下。
3
再在上面撒上些蒸鱼豉油，盖上盖， 小火继续煮，米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上，这样香喷喷的煲仔饭就做好了，吃时拌均匀， 盛入小碗中。
注意事项
1
湖南的腊肉和腊肠是熏制的，因此炒菜前要先用开水清洗干净，再蒸一下备用。
2
注意焖煮时一直是小火，这时可以准备些配的青菜焯水，焯水时加入点盐和油能让蔬菜颜色更艳丽。