鸡汤人人爱喝，觉得需要补一补的时候都爱煲一锅鸡汤，认为鸡汤是最补最营养的。 高丽参分红白参，通常指的高丽参是指红参。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。秋、冬季节适宜服用。
原料
大老母鸡半只（肚子里还带着蛋难能可贵地从遥远乡下来的土鸡），红参一根半，火腿一厚片，枸杞十几颗。
步骤
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除枸杞外所有材料加足水，大火烧开后转小火两个半小时左右，鸡酥烂后放下枸杞和盐滚开即可。
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看红参经过两个多少时煮后已经成这般了，吃上去是粉粉的象板栗，味微苦后甘甜，其实比其他参的苦味都淡很多很多，甘甜更多，我觉得它有点桂圆的气味。 END
特别提示：
红参也可以切成片泡茶喝。煲汤后鸡肉大多数用沾酱油、剁椒、或醋调匀的汁吃掉。但鸡胸肉再沾什么也很难下咽。可以化整为零，撕成鸡丝。无论是拿来凉拌黄瓜什么的都变得好吃了，还可以做鸡丝凉面，还有很多时候我会把鸡胸肉在煲汤之前剔下来拿来做小炒END
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