鲫鱼味道鲜美，含有非常多的优质蛋白，是我们老百姓菜篮子里最常见的食材。鲫鱼汤味道鲜美，且有较强的滋补左右，适合老年人和病后虚弱的人食用，也是我们产妇下奶的首选，我们的小宝宝常吃鲫鱼汤，会更聪明可爱哦~~~
方法/步骤
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葱姜蒜准备好。大蒜瓣去皮：将大蒜瓣放在台面上，用刀面或铲子轻拍，大蒜瓣的皮就会破裂，轻而易举就能把皮剥下来了。
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油锅准备。加入适量食用油，烧热至冒热气。下入生姜片，让生姜片在油中煎一下再将鲫鱼放入油锅，煎的过程中放入适量的盐。鲫鱼煎至两面金黄即可（翻面翻3-4次就可以），不要煎焦了哦。
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加入适量料酒，约煮15秒。加料酒的过程中油锅内动静较大，油会飞溅，需要注意安全，防止被飞出来的油烫伤。
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待加入的料酒沸腾，加入适量冷水或热水，放入大蒜瓣，盖锅盖，大火煮6-7分钟。
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鱼翻面，再中火再煮4-5分钟。奶白鲫鱼汤差不多出来了，最后撒上香葱即可出锅啦~~~
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装盘时先将鱼捞起，再将鱼汤倒出。
注意事项
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煎鲫鱼前，鲫鱼可用厨房纸巾擦干，防止油溅起。
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整个过程都用大火煮才容易出奶白色。