这经验教大家自己制作油条。
食材
1
高筋面粉 200g
2
鸡蛋 1个
3
奶粉 30g
4
油 适量
5
酵母 2g
6
盐 5g
7
小苏打 2g
方法/步骤
1
将鸡蛋打好，放入奶粉搅匀，直到分不清蛋黄和蛋清。
2
放入适量的水、酵母、盐和面，直到面可以拿着面可以直接将盆提起来。
4
十分钟后，将小苏打放入少量水中，搅匀后，用手蘸着将小苏打全部和入面中。如果面太粘的话，可以考虑再用手蘸油和入面中。
5
将和好的面封好，可适当留几个通气孔，然后放入冰箱静置4~5个小时。如果晚上和面的话，可以静置一个晚上。
6
静置好之后，可以再加点油揉面。将揉好的面放在板上，弄成1cm厚、约5cm宽的长条形。用刀切割成1cm长条，两个长条摞起来，用筷子在中间挤一下。
7
在锅里加入适量的油，我当时加入了300mm，大火烧热，然后用中火炸油条。注意一定要用中火或小火，用大火容易炸糊。
8
等油条呈金黄色的时候就可以出锅啦！