韩式辣萝卜丝白菜

泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，还能预防动脉硬化等疾病。准备材料、大白菜两棵，萝卜1个、盐、韩式辣椒粉粗细各一包、蒜片5个、洋葱1个、苹果1个、梨1个、虾酱、雨露、韭菜一小把葱、柠檬汁。腌制白菜、把白菜切成四半、白菜要先用盐水腌制一个晚上，大概十小时左右，使其有咸味并帮助白菜去水，白菜冲洗下，将90g盐均匀抹在白菜根部，然后用100g盐巴倒入水中溶解后，将白菜浸入盐水中，然后盖上盖子，如果白菜飘在水面，拿个东西压在白菜上面，确保白菜浸入盐水中（可以买个泡菜盒子。）时间到后将腌制过的白菜从盐水中取出，用水冲洗干净后放在筛漏中沥干，也可以用手捏干水分，一定沥干水分，放在旁边待用。制作酱料、1、将半个白萝卜洗净后切成萝卜丝，假适量的盐放入萝卜丝中拌均匀，自己试吃下，十分钟后倒掉水分，将大概三，四百克左右辣椒粉倒入萝卜丝中搅拌均匀， 粗细各半2、姜、蒜、洋葱、苹果和梨分别放入搅拌机，然后倒入萝卜丝中。3、鱼露和虾酱各2汤勺，柠檬汁依自己口味适量放入萝卜丝中。4、把大半碗凉水放在锅里，然后放入糯米粉勾芡，搅拌均匀、开中火持续搅拌，开锅冒泡后关火，到如萝卜丝中。5、最后把韭菜，葱切段放入萝卜丝中拌匀 再自己尝试下酱汁味道入坛1、之前剩下的半个萝卜，切块，然后抹上酱汁，均匀的分布在泡菜盒子底下、2、戴上手套把拌好的酱料均匀的抹在白菜的每片叶子上，然后装入密封容器 泡菜要紧紧的塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败 ，最后盖上盖子。发酵把等待发酵的制作好的白菜放在温室里发酵1到2天，再移至冰箱内发酵一个星期以后就可以吃了。学会了吗 ，更多食物做法，点击作者，欢迎观看指点。