第一次做烧鸭，心情忐忑，按着自己想法随心做，最后做好了发现味道还不错。赞自己一个。原谅宝宝，没有留图。
食材
1
半边鸭 500G
2
土豆 3个
3
生姜 1个
4
大蒜 5瓣
5
小葱 适量
6
盐 适量
7
面条鲜 一大勺
8
料酒 一小勺
9
郫县豆瓣酱 一大勺
10
花椒粉 一小勺
11
辣椒 适宜
方法/步骤
1
把半边鸭放在热水中先洗一下，然后切成2厘米左右长宽的块儿（看自己喜好），然后冷水下锅，先在水中焯5分钟左右。
2
焯水过程中，将生姜大蒜切成小块儿，备用。土豆去皮洗净切块儿。
3
焯好的鸭肉盛出。干净的锅中放入食用油（稍微多点），待油加热后，依次放入辣椒、鸭肉、土豆、生姜大蒜等（我怕辣，先放辣椒过一下油，没那么辣），翻炒一下，放入料酒、面条鲜（看自己家用的啥吧，我家只有这个），花椒粉、少量盐，待翻炒1分钟以后，加入400ml的开水（这个根据鸭肉的多少适量放入），水量刚好没过鸭肉为准，盖上锅盖，待水开后开中小火。
4
大约10分钟左右，锅中汤汁已经剩的很少啦（被吸收了），拿掉锅盖，再次翻炒几下，再放入适合胃口的盐（根据自己口味，也可以一次性放入），好啦，可以关火盛出吃饭啦。。。。呃，，放入葱花更好看哟
注意事项
1
火候一定要先大火杀开，收汤汁的时候用小火。
2
鸭肉比较腥，有大料什么的放入味道应该会更好。
3
家里有砂锅的用砂锅烧会更好吃，我之前做过。