老的角瓜需要去皮食用，跟土豆炖在一起，口感软糯。土豆炖到发沙，浓浓的香味拌米饭很好吃。
食材
1
角瓜 1个
2
土豆 2个
3
鸡肉 1碗
4
酱油 2勺
5
盐 1匙半
6
味精 半匙
备料
1
老角瓜1个。大概400克。
2
去皮洗净，从中间一切两半。
3
挖去中间的籽。
4
切成薄片备用。
5
鸡胸肉切薄片，一小碗的量即可。
6
土豆去皮洗净，切片备用，土豆片薄厚随意。
制作
1
炒锅倒油100毫升。开大火。
2
放入土豆片煎炒2分钟。
3
放入葱姜蒜翻炒出香味。
4
放入角瓜片一起翻炒。
5
加半碗水炖煮。
6
放入鸡肉片。
7
炖煮至土豆糊化发沙即可。
8
放入2勺酱油上色。
9
放入适量的盐和味精调味。
10
炒匀关火出锅。
注意事项
1
土豆煎炸一下再炖，有焦香味，糊化也快。
2
鸡肉熟的快，最后放就行。