茄子具有暖身养胃的功效，但是由于这道菜是油炸过的，含油脂较多，建议三高患者少吃哦！
食材
1
长茄子 2根
2
花椒 10克
3
白芝麻 10克
4
大葱 1段
5
去皮大蒜 2个
6
香菜 1把
7
酱油 20毫升
8
白糖 15克
方法/步骤
1
茄子顺着条切开四条，再切成滚刀块；葱段切葱花，大蒜切蒜片，香菜切段。
2
切好的茄子放到一个碗里，淋上一点水，再散入淀粉拌匀，使其均匀的撒上淀粉；
3
倒入适量油加至五成热，将茄子炸至外壳脆硬捞起备用；剩余的油倒出留一点底油，放进花椒、干辣椒、葱花、蒜片煸炒出香味；
4
加入酱油和白糖；熬起泡后再倒入炸好的茄子，翻炒均匀；
注意事项
酱油可以少放，特别是小孩吃的，辣椒可以用青椒代替；
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