三百六十行，行行有分工。明确的工作分工能有效开展工作。那么，厨房中各个厨师的工作分工是怎样的呢?接下来就为大家介绍各个岗位不同厨师的工作职责，希望能带领大家更好的了解厨师行业。
工具/原料
一般来说，一个完整的厨房里，各个厨师有以下几大块工作分工
行政总厨工作分工
1
根据总经理指示，厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到上传下达。
2
厨师队伍技术培训规划和指导 。
3
厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。
4
对公司厨师系统的考察与考核评级作总体把关和控制 。
5
厨政作业管理的巡查，解决各种疑难技术问题 。
6
组织制定厨房原料的采购、供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控 。
7
定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个日期菜品研发责任指标 。
厨师长岗位工作分工
1
负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作。
2
主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量。
3
具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。
4
组织指挥厨房工作，按规定的成本生产优质产品。
5
听取厨房各部门的工作和建议的汇报，及时处理工作中所出现的问题。
6
定期总结生产的经营情况，改进生产的速度品种，不断提高厨房的生产质量和效益。
7
检查各岗位的上岗情况和厨房食品及环境的清洁卫生状况。