牛肝菌：在云南分布比较广，主要生长在山林灌木丛中，只有在6、7、8月份才有新鲜的。也是云南的一大特产之一。牛肝菌营养丰富，含有蛋白质，脂肪，铁，钾，钙，等多种维生素。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、有较高的药用价值。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，香甜可口。
食材
1
牛肝菌 300克
2
葱 10克
3
干辣椒 10克
4
青、红椒 20克
5
姜蒜青花椒 少许
方法/步骤
1
将牛肝菌洗干净。
2
准备好材料，青、红椒、蒜片、姜。
3
锅里油开放锅里翻炒，加，红椒蒜片，姜翻炒即可出锅。
注意事项
注意不是所有的野生牛肝菌都可以吃，以防有毒。
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