鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高，是人类常食用的食物之一
方法/步骤
1
准备好所需的食材（我用了自己做的腊肠和买的香肠）
2
把面粉和水、盐混合搅拌成稍浓的面糊备用
3
把香肠（腊肠）切成薄片、鸡蛋打成液，不粘平底锅放少许油
4
小火加热，放香肠煎熟（2至3分钟）盛出备用
5
平底锅放适量油（全程中小火）放50克面糊煎至凝固再转小火（面糊量按自家的平底锅大小放）
6
把鸡蛋液倒入凝固的面糊表面，再放入煎好的香肠（小小火）小火煎至表面凝固
7
最后撒入适量黑芝麻、香葱（卷起涮上番茄酱，可涮也可以不涮、不卷）放盘中凉些切块或卷起抓手中啃
注意事项
吃完鸡蛋后不要吃糖 糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响
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