花生仁也叫花生米具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生仁内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。花生仁中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
食材
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花生仁 100g
2
青椒 45g
3
腐竹 25g
4
油盐 适量
5
生抽 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
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2.腐竹（已泡发）
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3.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
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4.放在案板上切开，待用。
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5.将已泡发的腐竹清洗一下。
6
6.放在案板上切开。
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7.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和腐竹翻炒翻炒。
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8.接着，合入已煮熟的花生仁翻炒一下。
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9.然后，加适量的生抽。
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10.加适量的盐。
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11.加适量的鸡精。调味炒匀，即成。出锅，装盘。
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