好吃的不得了
食材
1
鸡蛋 适量
2
火腿 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
方法/步骤
1
火腿，皮蛋切碎，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉，半小勺盐，一点点水
2
纱布或者细漏勺过滤到蛋清中，剩一点点放到蛋黄中，蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里，没过皮蛋，别的形状也可以，最好下面铺一层保鲜膜好脱模。
3
凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样子，锅的大小及装水量不一样，中途可以打开看一下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷子轻戳
4
蛋清半凝固状态加入蛋黄
5
加入蛋黄的样子
6
蒸好晾凉，切好摆盘
7
可以加一点点生抽辣椒油调一下汁
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