我们每年春节都去姥姥家过，我们的家庭大餐真的是特别横，都是硬货，几乎没素。现如今不像过去，一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口对大鱼大肉有那么强烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节，这样才能吃得更多不是？而且春节大餐吃得多吃得杂，容易上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个可以有。
食材
1
苦菊 200克
2
花生米 40克
3
蒜 4瓣
4
白糖 1勺
5
食用油 少许
6
生抽 2勺
7
葱末 少许
8
白芝麻 少许
9
盐 1克
方法/步骤
1
凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。
2
苦菊洗净切段。
3
碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
5
将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）
6
拌匀。
注意事项
一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子