蛤蜊
食材
1
蛤蜊 1000克
2
清水 500克
3
姜 5克
4
葱 5克
5
辣椒 5克
6
蒜 5克
7
花生油 10克
方法/步骤
1
泡蛤蜊蛤蜊通常会有沙子，淡盐水泡6-12小时，蛤蜊会把沙子吐出
2
清洗蛤蜊1，用手揉搓蛤蜊，把蛤蜊捞到干净盆内（最好是不锈钢盆）2，上下颠蛤蜊，颠20-30下，用清水冲洗一次，重复3-5次
3
准备辅料葱：5克姜：5克蒜：5克辣椒：5克花生油：10克可根据个人口味增减
4
炒蛤蜊1，锅内导入花生油10克，小火，放入葱、姜、蒜，20秒后放入辣椒炒香2，放入蛤蜊，大火翻炒1分钟
5
煮蛤蜊1，加入清水500克，不用没过蛤蜊，不需要放盐。2，盖锅盖，大火煮3-5分钟，中间翻炒一次，蛤蜊开口即熟。
注意事项
不需要放盐，蛤蜊本身就含有盐份。